Mappa Certificazioni CAM

I prodotti della pesca catturati in mare (quindi non allevati) devono essere commercializzati con l’indicazione della zona FAO in cui sono stati pescati. Dal 2014 l’indicazione della zona deve essere data per esteso e non semplicemente riportandone il codice. La zona 27 è relativa alla zona di pesa dell'Atlantico nord-orientale, mentre la zona 37 al Mediterraneo e Mar Nero). Per queste due zone deve inoltre essere indicata, sempre per esteso, la sottozona o la divisione e un’ulteriore definizione dell’area di cattura in termini comprensibili (anche in forma di cartina geografica o pittogramma). Le sottozone e divisioni per la zona 27 sono:
27.1 Mare di Barents
27.2 Mar di Norvegia, Spitsbergen e isola degli Orsi
27.3 Skagerrak, Kattegat, Sund, Belt e Mar Baltico
27.4 Mare del Nord
27.5 Fondali dell’Islanda e delle Faer OEer
27.6 Rockall, Costa nord-occidentale della Scozia e costa dell’Irlanda settentrionale
27.7 Mar d’Irlanda, Fondali ad occidente dell’Irlanda, Banco del Porcupine, la Manica orientale e occidentale, Canale di Bristol, Celtic Sea settentrionale e meridionale e Fondali a sud-ovest dell’Irlanda – orientali e occidentali
27.8 Golfo di Biscaglia
27.9 Acque portoghesi
27.10 Fondali delle Azzorre
27.12 Fondali a nord delle Azzorre
27.14 Fondali ad est della Groenlandia
Le sottozone e divisioni per la zona 37 sono:
37.1 Mediterraneo occidentale
37.1.1 Baleari
37.1.2 Golfo del Leone
37.1.3 Sardegna
37.2 Mediterraneo centrale
37.2.1 Adriatico
37.1.2 Ionio
37.3 Mediterraneo orientale
37.3.1 Egeo
37.3.2 Mar di Levante
37.4 Mar Nero
37.4.1 Mar di Marmara
37.4.2 Mar Nero

37.4.3 Mar d’Azov

CAM RISTORAZIONE

Scheda C - Ristorazione scolastica
a. Clausole contrattuali
 4. Prevenzione dei rifiuti e altri requisiti dei materiali e oggetti destinati al contatto diretto con gli alimenti (MOCA)

Scheda D - Ristorazione collettiva per uffici, università, caserme
a. Clausole contrattuali
 4. Prevenzione dei rifiuti e altri requisiti dei materiali e oggetti destinati al contatto diretto con gli alimenti (MOCA)

Scheda E - Ristorazione collettiva per strutture ospedaliere, assistenziali, sociosanitarie e detentive
a. Clausole contrattuali
 3. Prevenzione dei rifiuti e altri requisiti dei materiali e oggetti destinati al contatto diretto con gli alimenti (MOCA)